伊豆大島の風に乗せて、
やさしさとおいしさを
お届けします。
120年前から変わらない、
幻の『大島牛乳』
伊豆大島の酪農は1900年に始まり、昭和元年には1200頭にまで増え、
東洋のホルスタイン島と呼ばれた伊豆大島の酪農は、長い歳月を経て今も酪農に適した環境でホルスタインが飼育されています
牛乳の消費量低迷や、大手メーカーの低価格商品などの営業で2007年には一度廃業に追い込まれますが、翌年2008年には有志で復帰を遂げて、現在も伊豆諸島の学校給食で小学生や島民に愛され続けています
伊豆諸島で愛された味を、
東京本土でも
カフェ
大島牛乳ベーカリーから約250m。清澄白河駅A3出口から徒歩1分の所にベーカリー＆カフェがあります
ベーカリーカフェでは常時20種類以上の焼きたてスコーンが並びます
ベーカリーから生食パンなども届きます
東京本土で唯一楽しむことができる大島牛乳もそのままのオリジナルはもちろんのこと、常時20種類以上のフレーバーで牛乳を楽しむことが出来ます
大島牛乳の特徴を活かした砂糖は使用せず、加糖控えめの自家製ジェラートも人気です。毎日違うフレーバーを楽しむことが出来ます
カウンター6席とテーブル席7席のご用意がございます
※介助犬を除くわんちゃんなど動物同伴のご入店はお断りしております
大島牛乳ベーカリーの
こだわり
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01白砂糖は使用しません
生地作りにはグラニュー糖や上白糖は使用せず、きび砂糖を中心に、練乳やメープルシュガーなどを使用しています
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02今までにないスコーンを
大島牛乳、大島バター100%使用
水を使わないことでしっとりとした生地と食べやすい独自の形状、最初の一口から最後の一口まで好きな味が楽しめる具沢山が大島牛乳ベーカリースコーンです -
03自信を持って冷凍
大島牛乳ベーカリーでは、業界で長年社会問題となっている廃棄ロスの０を目指しています（SDGS12つくる責任つかう責任）。ご家庭でも焼いた日の美味しさをいつでもお届けするために大島牛乳では自信を持って冷凍パンをお届けしています。冷凍しても焼いた日の風味を失わない特別な冷凍パン専用保存袋"パンおいしいまま"を使用しています
大島牛乳のこだわり
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01低温の殺菌にこだわる
大島牛乳は75℃、20分間の殺菌をしています。牛乳本来の味わいを失わないため、一般的な牛乳に採用されている超高温瞬間殺菌法は行っていません。低温での殺菌にこだわることで、牛乳本来の風味と自然な甘さがやさしく口いっぱいに広がり、後味もすっきりしています。
パックしてから6日間と消費期限は短く、本土には船で運ばれてきますので、カフェに到着する頃には消費期限は4日～5日です。海や船の状況により、伊豆大島から運ぶことが出来ないこともありますが、ご容赦ください -
02乳脂肪は3.3％
昨今の牛乳はスーパーでも高原でも、飲みごたえのある高い乳脂肪が主流となっていますが、大島牛乳は乳脂肪を意図的に上げる飼育や製法はしていません。自然な飼育と自然な製法を昔から今まで、これからも続けていきます。豊かな自然環境に守られた伊豆大島の牛乳らしさをこれからもお届けしていきます
ストレスのない環境で生まれる
大島牛乳をどうぞ
こんにちは！大島牛乳の代表の白井です
大島牛乳の牧場では、伊豆大島の豊かな自然と恵まれた環境でストレスなく牛たちは暮らしています
長い歴史に育まれた大島の牛乳の美味しさを是非味わってください
よくある質問
店舗案内
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工房
住 所 東京都江東区平野1-8-3 -
カフェ
住 所 東京都江東区白河1-2-14営業時間 11:00～17:30
大島応援隊のご紹介
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move! Izuoshima
伊豆大島が大好きな観光客なっつ＆ばーぐさんがプライベートで活動するmove! Izuoshima
キュンキュン・ドキドキ・ワクワクした伊豆大島を紹介されているお二人と、大島牛乳ベーカリーはコラボメニューを作ったり、オリジナルのグッズをカフェで販売したりしています
店内にはお二人が作成した伊豆大島の魅力やご案内をボードでご用意しています -
もうやんカレー
伊豆大島で高校時代を過ごした創業者の辻智太郎さんが1997年からお店を構えるカレーの人気店
仕込から完成まで2週間かけて、漢方薬膳オリジナル熟成スパイスで作るカレーは辻さんの魂のカレーです。大島牛乳ベーカリーカフェでは、大島牛乳もうやんカレーをトーストでお楽しみいただけますので、是非もうやんファンの方も大島牛乳もうやんカレーを是非体験してください公式ウェブサイト https://www.moyan.jp/ -
明治大学経営学部松野ゼミ
SDGsに関するゼミ活動を行う中で、伊豆大島の魅力に惹かれて活動しています
大島牛乳ベーカリー＆カフェのトイレに伊豆大島の魅力をお伝えするため企画中！